梅仕事

６月に梅干しを漬け込みました。

台風も去ったので、今日ベランダに干しました。

今回は小さいサイズの梅が潰れて裂けてるものが多かったです。

１５年前ぐらいから毎年作っています。

始めた頃はホーロー容器、重石でつけていたのですが、量が多くなり

シーズンが終わると保管場所に困ってました。

数年前に雑誌にチャック付きポリ袋漬けが載っていたので、

それからは、ホーロー容器も、重石も手放し、チャック付きポリ袋を愛用しています。

１キロを４袋作り、紙袋に入れ廊下の片隅に保管。

重石がなくてもお互いの袋の重量で大丈夫です。

たまに上下左右を入れ替えたりするといいです。

その時は袋の上の部分は上に向けたままがいいです。

折って平らにして重ねたりしてたのですが、梅酢が漏れます。

今回は上に向けたまま保存していたので、全く漏れずに成功しました。

来年は、小さい梅を途中で上の方にする様にします！

干すのは、アウトドア用の青い3段干しかごを利用してます。